 |
|
时间：2022-09-14 来源：中华工商时报 作者：付彪 - 小 + 大
中秋节后，关于超市“剩余月饼”去向问题的疑问，不止今年才有，正可谓公众的疑惑年年有，但就是没有一个准确且让人信服的答案。 据媒体报道，“剩余月饼”一般有这样几个去向：一是再打折贱卖；二是作为福利分发给员工；三是转移到乡镇和农村市场；四是将馅料重新制作成其他糕点；五是卖给相关企业做动物饲料。究竟采取哪些处理方式，都是商家自说自话，人们很难见到佐证。上海、北京曾出台监管措施，要求对回收月饼集中统一销毁。 公众最担心的是，“剩余月饼”被重新制作成其他糕点和销往农村。据报道，月饼的储存成本比重新制作高，厂商一般不会选择冷冻一年再卖，“倒是莲蓉等月饼馅料，低价收购后再制成其他点心的可行性更高，消费者需要警惕”。而在农村地区，食品安全监管相对较弱，可能会成为处理“剩余月饼”集散地。 此外，对于动辄几百元一盒、多数使用各种精良食材制作的月饼而言，拿去销毁实在是一种巨大的浪费。如何减少“剩余月饼”以及处理好“剩余月饼”，避免不必要的粮食浪费，非常值得研究。 让“剩余月饼”去向问题不再成疑，需要相关部门建立有效的处理机制。在这方面，上海市于2013年建立“月饼回收上报制度”，即经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。节后月饼剩余多少、流向哪里，均有明确的台账。目的就是防止商家使用回收月饼或过期月饼用作其他食品材料，或经过改换包装等方式以其他形式进行销售。只有对“剩余月饼”建立一套有效的处理机制，才能使这些月饼的去向得到有效监督，让消费者免去担忧。 除了政府部门的监管，厂家也应主动控制产量。在制止餐饮浪费的背景下，小月饼里也蕴含着制止浪费的大智慧。月饼生产厂家在每年安排月饼生产的时候，应当对市场需求做一个调研预判，根据市场的需求量决定自己的月饼生产量，包括生产小分量盒装、散装、小个头月饼，助力减少粮食浪费。对于“剩余月饼”，不妨借助区域链等新兴技术，让保质期内的月饼找到最好的归宿。当然，对消费者来说，选购月饼也应量力而行，让月饼少剩些。 责任编辑 吉贤 |
上一篇：避免被数字月饼割了“韭菜”
下一篇：人工智能时代更应注重个人信息保护